Allgemeine Informationen
- Zubereitungszeit
- ca. 45 Minuten
- Arbeitszeit
- ca. 30 Minuten
- Koch-/Backzeit
- ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit
- ca. 1 Stunde
- Schwierigkeitsgrad
- normal
- Kcal p. P.
- ca. 573
- Portionen
-
Mengenangaben
- 300 g Nudeln (z. B. Penne)
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 150 g TK-Erbsen
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 200 g geriebener Käse (Gouda/Emmentaler)
- 1 EL Butter für die Form
- nach Bedarf Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.
- Zwiebel kurz anschwitzen, dann mit Schinkenwürfeln und Erbsen zu den Nudeln geben.
- Sahne, Milch, Eier sowie Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
- Nudel-Mischung in die Form geben, Guss darüber verteilen und den Käse aufstreuen.
- Auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
- Kurz ruhen lassen und heiß servieren.
Beschreibungen
Cremiger Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella, ein vegetarisches Gericht, das einfach glücklich macht.
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und sehr fein schneiden. Die Chilischote entkernen und ebenso fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Parmesan reiben und den Mozzarella grob würfeln. Die Basilikumblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin laut Packungsangabe al dente garen.
Währenddessen in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chilischote darin anschwitzen. Die passierten Tomaten hinzufügen und die Sauce ein paar Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Sahne und den geriebenen Parmesan unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer ordentlichen Prise Zucker abschmecken.
Wenn die Nudeln soweit sind, diese abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben. Die Pfanne von der Hitze nehmen und die halbierten Kirschtomaten und die Hälfte der Mozzarellawürfel unterheben. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden und ebenfalls unterheben.
Alles in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft gratinieren.
Serviervorschlag
Tipp: Mit einem frischen Blattsalat und etwas Zitronen-Dressing servieren.
Einkaufsliste
Basierend auf Portion(en):
- 300 g Nudeln (z. B. Penne)
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 150 g TK-Erbsen
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 200 g geriebener Käse (Gouda/Emmentaler)
- 1 EL Butter für die Form
- nach Bedarf Salz, Pfeffer, Muskat
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