Allgemeine Informationen
- Zubereitungszeit
- ca. 20 Minuten + 2–3 Std. Kühlzeit
- Portionen
-
Mengenangaben
- 500 ml Vollmilch
- 1 Vanilleschote
- 50 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 2 Eigelb (optional, für mehr Cremigkeit)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen.
- Milch mit Schote und Mark langsam erhitzen (nicht kochen) und 10–15 Minuten ziehen lassen. Schote entfernen.
- Zucker, Stärke, Salz (und ggf. Eigelb) mit 4–5 EL kalter Milch klumpenfrei verrühren.
- Milch erneut bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, Stärkemischung unter Rühren einarbeiten.
- Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Pudding eindickt.
- In ausgespülte Schälchen füllen, Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken.
- Mindestens 2–3 Stunden kalt stellen, dann servieren.
Serviervorschlag
Tipp: Passt hervorragend zu Früchten, Beerencompott oder Schokoraspeln.
Einkaufsliste
Basierend auf Portion(en):
- 500 ml Vollmilch
- 1 Vanilleschote
- 50 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 2 Eigelb (optional, für mehr Cremigkeit)
- 1 Prise Salz
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